Яке тісто для піци дріжджове чи ні?

ЯКЕ ТІСТО КРАЩЕ ДЛЯ ПІЦИ – ДРІЖДЖОВЕ ЧИ БЕЗДРОЖЖОВЕ? Бездрожжеве тісто вийде менш шкідливе, але дріжджове буде набагато пишнішетому тут вибір за вами. Якщо ви маєте намір приготувати досить товсте і м'яке тісто для піци, віддайте перевагу дріжджовому варіанту.

Навіщо дріжджі в тесті для піци?

Коли тісто піднімається, дріжджі поглинають цукор у борошні і перетворюють його на вуглекислий газ і спирт. Обидва відповідають за повітряну консистенцію та смак тіста для піци після випічки. У процесі спиртового бродіння утворюються бульбашки етанолу, які випаровуються при випіканні тіста.