Їх чого роблять зефір

Класична рецептура зефіру гранично проста: вода, цукор, желатин та лимонна кислота. Компоненти ретельно збиваються, у результаті виходить однорідна маса. Після цього на виробничій лінії зефіринкам надається певна форма, здійснюється підсушування половинок.27 травня 2021 р.

Як і з чого роблять зефір?

ζέφῠρος – західний або північно-західний вітер) – рід цукристих кондитерських виробів на основі фруктів та ягід; виходить збиванням плодового пюре з цукром і яєчним білком з подальшим додаванням до суміші будь-якого формоутворюючого (студноутворюючого) наповнювача: пектину, агарового сиропу, желатинової (мармеладної) … Збережена копіяПохожі

Який справжній зефір?

Згідно з нормативами ГОСТ, рецепт класичного зефіру включає в себе пюре з фруктів або ягід, збиті яєчні білки, цукор та стабілізатор у вигляді пектину або агар-агару. Так виглядає склад справжнього зефіру із натуральним складом. Збережена копія